寶貝長大記&自己的隨意心情記

 

隨著小朋友開學~開始要正常煮三餐

王廷子燒雞於1970年開始7月30(已有40年歷史)，

草創於台北縣汐止鎮中正路213號，

廖火爐豬肉舖前走廊.創辦人：王李秋菊(王廷子之妻)
因感於自己目不識丁、無足輕重，且妻以夫為貴之觀念使然，

故以夫名為店號，初期以滷燻豬頭皮為主(純宜蘭家鄉口味)，深獲異鄉遊子與當地居民青睞。
民國六十年進駐中正公有市場，

即發展雞、鴨、鵝、火雞及各式小菜之製作。
在當年生活勤儉的社會裡，民眾多自理炊事，

故市面上亦僅提供生鮮蔬果，

王廷子燒雞儼然成為當地熟食鼻祖，隨著台灣經濟起飛，

其後十餘年蓬勃發展幾成傳奇。

現今由長子：王菩民掌廚，因就於社會型態之需求，以上班族為主要客層，除逢年過節才經營中正市場門口的早市外，以汐止黃昏市場65號攤位生意為主，除家傳手藝，早年曾隨賴文龍賴師傅學藝，其作菜理念與風格受賴師傅影響頗深，著重天然、新鮮、健康之食材，口味較清淡，常不惜血本追求好的食材並告誡所屬要以為家人做菜的態度為客人服務與料理，近年並發展真空包裝的技術，期廣拓客群讓家傳美味饕饗更多人。

鹽水雞~

這鹽水雞油亮色澤超美~

一打開就飄出令人流口水的香氣

看起來肥嫩可口~

咬一口下去～皮Q肉鮮嫩又多汁～

吃起來不會油膩～肉質也不會乾柴~

香氣十足～味道也夠～不用沾醬就很好吃了哩～

吃起來軟嫩有嚼勁～吃得到雞肉的甘甜味~

.鹹香鹹香的滋味~讓人一吃就停不了哩～

雞翅的部份～皮Ｑ嫩～帶口感有咬勁

~越嚼越有味~肉嫩多汁好吃哩～

連骨頭都魯到有味道哩～



這個拿來做我家寶貝的便當菜～或是老爺的下酒菜～

都增添餐桌菜餚的美～雞肉的嫩度～不論大人小孩都超愛哩～

煙燻腱子肉

煙燻的濃郁香氣及油亮的色澤~

充滿在緊實多汁皮肉間~

細細在口中享受那煙燻腱子肉香氣~吃起來味鮮多汁

煙燻味道都有入到肉裡～超入味的哩～

～冰冰涼涼的吃～香甜不膩超爽口且不會油膩

每片都片的薄薄的～方便入口哩～

吃到口中有一股濃濃煙燻的濃郁香氣

在口齒之間徘徊～讓人回味無窮

也讓辛苦的爸爸媽媽們省作菜的時間~

有更多的時間可以陪陪寶貝們哩~