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  再麻煩大家每日一推推~~tks~~感恩哩~



前二天剛好看到阿基師示範滑蛋蝦仁~^^當然要來學學哩~

材料:
(主食材):蝦仁(剖背去腸泥)、雞蛋
(調味料):鹽少許
其中還有葱花或韭黃~家裡沒有就隨便囉~一般以方便懶人為主哩~

阿基師把蝦頭去高湯~^^.起鍋熱油,炒香蝦頭,加入高湯滾煮1~2分鐘,過濾出蝦湯,備用。

取紙巾將蝦仁中多餘的水份吸軟(對蝦仁的脆Q度絕對會加分,水份多的話,會造成糜腐的口感)
以少許蛋白、鹽小小醃一下蝦仁

.起鍋熱油,炒香蝦頭,加入高湯滾煮1~2分鐘,過濾出蝦湯,備用。

.起鍋熱油~炒蝦仁~倒入蝦湯收汁入味

倒入蛋液

拌勻就ok囉~

果真滑滑嫩嫩的滑蛋出現了哩~

我沒有在用太白粉的~只靠高湯來代替滑蛋~

果真先將蝦仁擦乾~蝦仁的是Q脆~配上滑嫩的蛋~~

好吃哩~~^^而且馬上吃完~^^這個成功的第一次哩~哈~

記得時間不能太久~我第二次就變成蝦仁炒蛋了哩~哈~

便當菜上藥~^^



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